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Recettes de pains levés
Les recettes de pains traditionnels sont la plupart du temps faites à partir de pâte levée. C’est cette étape essentielle qui fait d’une pâte un pain léger, onctueux, avec une mie aérée.
Ingrédients pour :
Pour 3 pains
50 g de levure comprimée ou 25 g de levure sèche avec 1 c. à thé de sucre
500 ml de lait tiède
100-150 g de beurre, ou de margarine, fondu et refroidi
1/2 Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 1 gros pain
25 g de levure comprimée ou 15 g de levure sèche avec 1 c. à thé de sucre
225 ml de lait tiède
450 g de farine blanche
1 c. à thé de sel
1 Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 2 gros pains ou 4 petits
15 g de levure comprimée
2 c. à thé de miel
4 c. à table d'eau tiède
4 c. à table de mélasse
2 c. à table de gluten
350 Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 1 pain
25 g de levure comprimée ou 1 paquet de levure sèche avec 1 1/2 c. à thé de sucre
100 ml d'eau tiède
275 g de farine de blé entier
1 c. à thé Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 2 petits pains
25 g de levure comprimée ou 1 paquet de levure sèche avec 1 c. à thé de cassonade
500 ml d'eau tiède
25 g de gluten
500 g de farines mélangées Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 2 pains
15 g de levure comprimée ou 10 g oz de levure sèche avec 1/2 c. à thé de sucre
250 ml de lait ou d'eau
450 g de farine blanche
1 c. à thé de sel
50 Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 1 gros pain ou 2 petits
15 g de levure comprimée ou 1 paquet de levure sèche avec 1 c. à thé de miel
300 ml d'eau tiède
450 g de farine de blé entier (ou Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 1 gros pain ou 2 petits
15 g de levure comprimée ou 10 g de levure sèche avec 1/2 c. à thé de sucre
300 ml d'eau tiède
450 g de farine blanche
1 c. à thé Suite [...]