Recette des beignets au four, fourrés à la framboise

Ingrédients pour 8 beignets :

• 200 gr de farine
• 50 gr de sucre
• 90 ml de lait de soja
• 9 gr de levure sèche ou 24 gr de levure fraîche
• 1 oeuf entier
• 30 gr de beurre ou margarine
• 1 c.a.c d’extrait de vanille
• Confiture de framboise
• Sucre glace.

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède.

Mélanger dans un bol de votre robot mélangeur la farine et le sucre.

Y ajouter l’oeuf entier et mélanger.

Continuer à mélanger en versant le mélange lait + levure.

Ajouter le beurre ramolli et mélanger de nouveau jusqu’à complète incorporation.

La pâte sera collante.

Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser gonfler la pâte pendant 1 h.

Dégazer la pâte en lui donnant un « coup de poing » et la séparer en 8 morceaux.

Aplatir les morceaux et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Ajouter sur chaque morceau une cuillère à café de confiture de framboise et refermer soigneusement le pâton.

Poser le pâton la commissure sur le plat.

Déposer un torchon propre et sec et laisser gonfler de nouveau 40 mn.

Mettre au four à 180 °C pendant 15 mn.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.