Recette du pain Naan

Ingrédients pour :

Pour 6 pains

• 15 g de levure comprimée ou 1 paquet de levure sèche avec 1/2 c. à thé de sucre
• 450 ml de lait écrémé, ou de lait entier coupé avec de l’eau tiède
• 450 ml de yaourt nature
• 675 g de farine blanche
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de sucre
• 75 g de beurre ou de margarine
• 1 oeuf battu ou du lait pour le glaçage

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède, en ajoutant le sucre si vous utilisez de la levure sèche.

Laissez reposer le mélange avec la levure sèche 10 minutes dans un
endroit tiède, jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

Mélangez le reste des ingrédients secs dans un grand bol.

Incorporez ensuite le beurre ou la margarine, le yaourt et la levure délayée.

Travaillez afin d’obtenir une pâte.

Mettez ensuite cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné et
pétrissez environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit homogène, élastique et ne colle plus.

Remettez la pâte dans le bol tiède, couvrez d’une pellicule plastique huilée et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure,
jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Rompez la pâte et pétrissez-la bien puis divisez-la en 6 morceaux.

Abaissez les morceaux en un ovale de 25 x 10 cm, puis posez les pains sur deux plaques à biscuits préalablement graissées.

Préchauffez le gril à 200 °C quelques minutes avant de mettre les naans à cuire.

Laissez cuire les naans 2 à 3 minutes de chaque côté sous le gril chaud, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.