Le pain et la fabrication du pain et des viennoiseries > Recettes de pains levés > Recette du pain de mie blanc
Ingrédients pour :
- 500 g de farine de blé type 55
- 30 cl d’eau de source
- 1 cuil. à café rase de sel
- 15 g de levure de boulanger
Préparation :
Pétrissez la pâte.
Repartissez dans deux moules à cake graissés.
Laissez lever une fois avant d’enfourner.
Cuisson 30 à 35 minutes à four chaud thermostat 8.
Si vous pratiquez un second pétrissage, vous obtiendrez une mie plus dense et une croûte plus souple.
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