Recette du bagel Pékinois

Ingrédients pour :

Pour 2 personnes

• 1 c. à table d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 c. à thé de gingembre frais finement râpé
• 1/2 poivron orange, épépiné et en fines lanières
• 1 blanc de poulet cuit sans peau, coupé en fines lanières
• 75 g d’épis de maïs miniatures, coupés en deux dans le sens de la longueur
• 3 ou 4 oignons verts (partie verte), en lanières
• 1 petite carotte en fines lanières
• 50 g de germes de soja frais
• 4 à 5 c. à table de sauce de soja
• 2 bagels
• 2 c. à thé de graines de sésame
• plumeaux d’oignons verts et persil plat pour décorer

Préparation :

Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou dans une poêle, et mettez-y l’ail et le gingembre à sauter pendant environ 1 minute.

Ajoutez les lanières de poivron, puis le poulet et le maïs.

Faites sauter 2 à 3 minutes, puis ajoutez les oignons verts, la carotte et enfin les germes de soja.

Faites encore sauter 1 minute, puis arrosez de sauce de soja et remuez.

Coupez les bagels en deux horizontalement et faites dorer les faces internes.

Disposez deux moitiés sur chaque assiette de service.

Répartissez la garniture chaude sur les bagels et parsemez de graines de
sésame.

Décorez de plumeaux d’oignons verts et de persil plat.