Recette du bagel Le Bombay

Ingrédients pour :

Pour 2 personnes

• 1 bagel
• beurre ou margarine pour tartiner
• 2 oeufs durs, écalés et coupés en petits morceaux
• 75 g de tomates cerises coupées en quatre
• 1 c. à table de pâte de curry douce
• 3 à 4 c. à table de mayonnaise
• 1 c. à table de lait
• 2 c. à table de coriandre fraîche ciselée
• brins de coriandre fraîche pour décorer

Préparation :

Coupez le bagel en deux horizontalement et beurrez légèrement les faces internes.

Coupez ensuite chaque moitié en deux parties égales.

Disposez les morceaux d’oeufs et de tomates sur les quartiers de bagel.

Dans un petit bol, mélangez la pâte de curry à la mayonnaise, puis incorporez le lait.

Répartissez cette sauce sur les morceaux de bagel, parsemez de coriandre ciselée, décorez de brins de coriandre fraîche et servez immédiatement.