Recette du bagel du vendredi soir

Ingrédients pour :

Pour 2 personnes

• 2 bagels nature ou au carvi
• beurre ou margarine pour tartiner
• 75 g de foie haché de veau ou de boeuf
• 1 oeuf dur
• persil frais haché pour la garniture
• feuilles de laitue et petits cornichons en accompagnement

Préparation :

Coupez les bagels en deux horizontalement et beurrez légèrement les faces internes.

Disposez uniformément une généreuse couche de foie haché sur la base de chaque bagel.

Tracez-y des lignes profondes avec un couteau.

Séparez le blanc et le jaune de l’oeuf.

Écrasez chacun dans une assiette différente.

Remplissez les entailles faites au couteau dans le foie avec le blanc et le
jaune d’oeuf écrasés.

Parsemez de persil haché et couvrez avec le haut du bagel.

Servez accompagné d’un peu de laitue et de petits cornichons.