Recette du bagel au guacamole

Ingrédients pour :

Pour 2 personnes

• la chair d’un avocat
• 1/2 petit oignon finement haché
• 1 petite gousse d’ail écrasée
• 1 tomate concassée
• jus de citron frais
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée de chili en poudre
• 2 bagels aux graines de pavot
• paprika pour saupoudrer
• brins de persil plat et piments pour décorer

Préparation :

Pour le guacamole: mettez l’avocat, l’oignon, l’ail, la tomate, le jus de citron, le sel, le poivre et le chili dans le robot de cuisine, et réduisez le tout en purée.

À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, entaillez le dessus des bagels sur
une profondeur de 0,5-1 cm, près du bord extérieur, sur toute la
circonférence du bagel.

Répétez cette opération le long du bord intérieur.

Creusez ensuite entre les deux entailles afin d’évider les bagels sur toute la circonférence.

Remplissez cette tranchée de guacamole.

Saupoudrez de paprika, décorez de persil plat et de piments, puis servez.