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Recettes de pains levés
Les recettes de pains traditionnels sont la plupart du temps faites à partir de pâte levée. C’est cette étape essentielle qui fait d’une pâte un pain léger, onctueux, avec une mie aérée.
Ingrédients pour :
500 g de farine de blé type 55
30 cl d'eau de source
1 cuil. à café rase de sel
15 g de levure de boulanger
Préparation :
Pétrissez la pâte.
Repartissez Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 2 pains
225 g de farine de blé entier
225 g de farine
10 g de margarine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé d'aneth déshydraté
1 Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 2 pains ou 16 pains individuels
50 g de levure comprimée
3 c. à table de gluten
500 g de farines autres que de la farine de blé (utilisez un mélange de 2 Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 3 pains
225-250 g de grosses pommes de terre crues
450 ml de lait
30 g de levure comprimée ou
1 paquet de levure sèche avec 1 c. à thé de sucre
3 c. Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 1 pain
75 g de levure comprimée ou 40 g de levure sèche avec 1 c. à thé de sucre
600 ml d'eau tiède
1 c. à thé de sel
300 g de mélasse
1 kg de farine Suite [...]Ingrédients pour :
250 g de farine complète type 110
250 g de farine de blé type 55
1 cuil. à soupe de sel
1 cuil. à soupe de sucre roux
20 g de levure de boulanger
Environ 30 cl d'eau
1 Suite [...]