Le pain et la fabrication du pain et des viennoiseries
Tout savoir sur les différentes sortes de pains et la fabrication artisanale du pain

Sources végétales

De nos jours, seulement 22 sortes d’huiles végétales sont commercialisées à large échelle. 12 d’entre elles représentent plus de 95% de la production mondiale d’huile végétale. Cette catégorie comprend les huiles provenant de graines comme le coton, l’arachide, le colza, le carthame, le soja et le tournesol, et aussi des arbres comme l’olivier, le cocotier et le palmier

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Publié dans Les Huiles de boulangerie
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