Huile d’Olive

L’olivier est l’arbre cultivé le plus ancien au monde. Il pousse mieux dans un climat subtropical. Il est cultivé dans une région qui s’étend de l’Asie Mineure, en passant par le sud de la Russie et les Républiques Turques, et de l’Iran jusqu’au Punjab en Inde. Cependant il est surtout cultivé sur les rives de la Mer Méditerranée. Le fruit pousse sur des arbres de taille moyenne avec des feuilles grisâtres-verdâtres et, lorsqu’il est mûr, ressemble beaucoup à une prune de Damas qui n’est pas mûre. Un olivier produit, en moyenne, 10 à 20 kilos d’olives par an.