Recette du bagel Beverly Hills

Ingrédients pour :

Pour 2 personnes

• 150 g de saumon fumé
• 2 à 3 c. à table de crème riche
• 2 c. à thé d’aneth frais ciselé
• quelques gouttes de jus de citron frais
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 bagels
• copeaux de beurre et brins d’aneth frais pour décorer

Préparation :

Pour les rillettes de saumon : mettez le saumon fumé, la crème riche, l’aneth ciselée, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot, et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

Coupez les bagels en deux horizontalement.

Coupez ensuite la moitié supérieure de chaque bagel en tranches très
fines et faites-les dorer des deux côtés, y compris la base des bagels.

Répartissez les rillettes de saumon entre les deux moitiés inférieures de
bagel, posez sur des assiettes individuelles avec les tranches de bagel
grillées, des copeaux de beurre et des brins d’aneth frais.