Recette du bagel barbecue

Ingrédients pour :

Pour 2 personnes

• 4 petits champignons ronds
• 1/4 de poivron rouge, épépiné et en petits dés
• 1/4 de poivron jaune, épépiné et en petits dés
• 1 gros blanc de poulet sans peau détaillé en lanières
• 4 tomates cerises
• 1 bagel
• beurre ou margarine pour tartiner
• quelques feuilles de laitue pour décorer
• Pour la marinade
• 4 c. à table d’huile d’olive
• 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à thé de jus de citron frais
• sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

Pour les brochettes: piquez les champignons, les morceaux de poivron rouge et jaune, le poulet et les tomates sur quatre petites brochettes en bois.

Posez-les sur une plaque à biscuits.

Pour la marinade: mettez tous les ingrédients dans un petit pot et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez la marinade sur les brochettes et laissez mariner environ 15 minutes à la température ambiante.

Recouvrez les extrémités des brochettes en bois avec du papier
aluminium afin d’éviter qu’elles ne brûlent.

Passez les brochettes garnies sous le gril pendant environ 10 minutes,
en les tournant fréquemment dans la marinade pendant la cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Juste avant la fin de la cuisson, coupez le bagel en deux horizontalement et faites griller les faces internes.

Beurrez les ensuite légèrement et disposez un lit de laitue dessus.

Servez chaque demi-bagel avec deux brochettes arrosées du reste de marinade.