Recettes des Paratas

Ingrédients pour :

Pour 10 pains

• 350 g de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé de sel
• 150 ml de pinte d’huile végétale ou de ghee (beurre clarifié)
• 200 ml d’eau

Préparation :

Faites chauffer une plaque de cuisson légèrement graissée.

Mélangez la farine et le sel dans un bol et incorporez-y 2 cuillerées à table d’huile ou de beurre clarifié.

Ajoutez l’eau pour former une pâte souple et pétrissez bien pendant
5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.

Badigeonnez la pâte avec un peu d’huile, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer 30 minutes.

Divisez la pâte en 10 morceaux que vous remettrez dans le sac en plastique et ne sortirez qu’au fur et à mesure.

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez chaque morceau en un cercle très fin, et recouvrez les paratas d’un plastique à mesure qu’ils sont prêts.

Badigeonnez chaque parata d’huile et pliez en deux.

Badigeonnez d’huile le dessus de chaque pain plié en deux, et pliez de nouveau en deux.

Abaissez ensuite ces triangles jusqu’à ce qu’ils atteignent 20 cm de côté.

Faites frire les paratas un par un sur la plaque chauffée et graissée, et badigeonnez le dessus d’huile juste avant de les retourner.

Gardez les paratas au chaud le temps de tous les frire.

Servez tiède.