Recette de pain aux fines herbes

Ingrédients pour :

Pour 2 pains

• 225 g de farine de blé entier
• 225 g de farine
• 10 g de margarine
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de sucre
• 1/2 c. à thé d’aneth déshydraté
• 1 c. à thé de graines de fenouil
• 1 c. à thé de mélange de fines herbes déshydratées
• 15 g de levure comprimée ou 1 paquet de levure sèche avec 1/2 c. à thé de sucre
• 300 ml d’eau tiède
• Blé concassé pour la décoration

Préparation :

Graissez deux moules à pain de 18 cm de diamètre.

Mélangez les farines et incorporez la margarine en la travaillant du bout des doigts.

Ajoutez le sel, le sucre et les fines herbes déshydratées.

Délayez la levure comprimée dans l’eau et ajoutez le tout au mélange de farines.

Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez 1/2 cuillerée à thé de sucre à la moitié de l’eau, saupoudrez-y la levure, et laissez reposer 10 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez-le, ainsi que le reste de l’eau, au mélange de farines.

Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte souple, puis pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Saupoudrez uniformément les moules de blé concassé.

Remplissez-les à moitié avec la pâte.

Couvrez les moules d’une pellicule plastique légèrement huilée ou mettez-les dans des sacs plastique.

Laissez lever la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Retirez la pellicule plastique ou les sacs et faites cuire dans un four préchauffé à 230 °C/450 °F, pendant environ 35 minutes.

Démoulez le pain et servez tiède.